Welche Faktoren beeinflussen die Durchlässigkeit von Lebensmittelverpackungen?

Als Lieferant von Lebensmittelverpackungen bin ich schon seit geraumer Zeit mitten in der Branche unterwegs. Einer der wichtigsten Aspekte, die wir häufig mit unseren Kunden besprechen, ist die Durchlässigkeit von Lebensmittelverpackungen. Die Durchlässigkeit kann die Qualität und Haltbarkeit der darin gelagerten Lebensmittel erheblich beeinträchtigen. Schauen wir uns also die Faktoren an, die es beeinflussen.

Material der Verpackung

Das Material des Lebensmittelbehälters ist bahnbrechend, wenn es um die Durchlässigkeit geht. Wir bieten eine Vielzahl von Materialien an, die gängigsten sind jedoch Glas, Kunststoff und Metall.

Glas

Glas ist für viele Lebensmittel eine beliebte Wahl. Es ist nicht porös, was bedeutet, dass es eine äußerst geringe Durchlässigkeit für Gase wie Sauerstoff, Kohlendioxid und Feuchtigkeit aufweist. Das sind großartige Neuigkeiten für Lebensmittel, die empfindlich auf diese Elemente reagieren. Wenn Sie beispielsweise trockene Kräuter lagern, aAufbewahrungsbehälter aus GlasSie können sie lange frisch halten, indem sie verhindern, dass Feuchtigkeit eindringt, was dazu führen könnte, dass sie verklumpen und ihren Geschmack verlieren. Glas reagiert auch nicht mit den darin enthaltenen Lebensmitteln, sodass keine Gefahr einer chemischen Kontamination besteht, die durch die Durchlässigkeit beeinträchtigt werden könnte.

Plastik

Kunststoff gibt es in verschiedenen Arten, jede mit ihren eigenen Durchlässigkeitseigenschaften. Beispielsweise wird häufig Polyethylenterephthalat (PET) für Getränkeflaschen verwendet. Es hat eine relativ geringe Durchlässigkeit für Sauerstoff, kann jedoch für Kohlendioxid durchlässiger sein. Das bedeutet, dass kohlensäurehaltige Getränke in PET-Flaschen mit der Zeit an Kohlensäure verlieren können. Andererseits ist Polyethylen hoher Dichte (HDPE) feuchtigkeitsbeständiger, kann jedoch im Vergleich zu einigen anderen Kunststoffen eine höhere Gasdurchlässigkeit aufweisen. Die Durchlässigkeit von Kunststoff kann auch durch Faktoren wie Temperatur und Dicke des Kunststoffs beeinflusst werden. Dickerer Kunststoff weist im Allgemeinen eine geringere Durchlässigkeit auf.

Metall

Eine weitere Möglichkeit sind Metalldosen, meist aus Aluminium oder Stahl. Sie haben eine sehr geringe Durchlässigkeit für Gase und Feuchtigkeit und bieten eine gute Barriere für Lebensmittelprodukte. Da Metall jedoch mit säurehaltigen Lebensmitteln reagieren kann, wird die Dose häufig mit einer schützenden Auskleidung versehen. Diese Auskleidung verhindert aufgrund der Permeabilität chemische Reaktionen, die durch den Kontakt des Lebensmittels mit dem Metall beeinflusst werden könnten.

Dicke der Verpackung

Die Dicke der Verpackung von Lebensmittelgläsern spielt eine entscheidende Rolle bei der Bestimmung ihrer Durchlässigkeit. Eine dickere Wand aus Glas, Kunststoff oder Metall bietet eine größere physikalische Barriere für Gase und Feuchtigkeit. Zum Beispiel, wenn Sie sich ansehenQuadratische Gläser mit Deckel, ein Glas mit einer dickeren Glaswand ist weniger durchlässig für Sauerstoff. Dies ist besonders wichtig für Produkte wie Marmeladen und Gelees, die bei zu viel Sauerstoff verderben können.

Bei Kunststoffverpackungen kann eine Erhöhung der Dicke die Geschwindigkeit der Gas- und Feuchtigkeitsübertragung verringern. Es gilt jedoch, ein Gleichgewicht zu finden. Zu dicker Kunststoff kann die Kosten erhöhen und die Verpackung weniger flexibel und schwieriger zu handhaben machen.

Design des Glases und der Versiegelung

Das Design des Lebensmittelbehälters und sein Verschlussmechanismus können einen großen Einfluss auf die Durchlässigkeit haben.

Form des Glases

Die Form des Glases kann Einfluss darauf haben, wie gut es verschlossen werden kann. Beispielsweise kann es schwieriger sein, Gläser mit unregelmäßigen Formen richtig zu verschließen als runde oder quadratische Gläser. Eine schlechte Abdichtung kann dazu führen, dass Gase und Feuchtigkeit in das Glas eindringen und so die Durchlässigkeit erhöhen.

Dichtungsmechanismen

Es stehen verschiedene Verschlussmechanismen zur Verfügung, z. B. Schraubdeckel, Schnappdeckel und Korkstopfen. Jedes hat seinen eigenen Grad an Wirksamkeit bei der Verhinderung von Durchlässigkeit. Schraubdeckel mit Gummidichtungen sind oft sehr effektiv, um eine luft- und feuchtigkeitsdichte Abdichtung zu gewährleisten. Zum Beispiel unsereGlas-Olivenöl-SprühflascheWird mit einem gut gestalteten Schraubdeckel geliefert, der hilft, das Öl frisch zu halten, indem er den Eintritt von Sauerstoff minimiert, der zur Oxidation des Öls führen kann.

Umgebungsbedingungen

Auch die Umgebung, in der die Lebensmittelgläser gelagert werden, kann die Durchlässigkeit beeinflussen.

Temperatur

Höhere Temperaturen erhöhen im Allgemeinen die Durchlässigkeit von Verpackungsmaterialien. Denn durch Hitze bewegen sich die Moleküle im Verpackungsmaterial schneller und schaffen so mehr Raum für den Durchtritt von Gasen und Feuchtigkeit. Wenn beispielsweise Lebensmittelgläser aus Kunststoff in einem heißen Lagerhaus gelagert werden, kann sich die Durchlässigkeit des Kunststoffs für Sauerstoff erhöhen, was zu einer kürzeren Haltbarkeit der darin enthaltenen Lebensmittel führt.

Luftfeuchtigkeit

Hohe Luftfeuchtigkeit kann sich auch auf die Durchlässigkeit auswirken, insbesondere bei Materialien wie Verpackungen auf Papierbasis oder einigen Kunststoffen. Feuchtigkeit in der Luft kann vom Verpackungsmaterial aufgenommen werden, wodurch sich seine Struktur verändern und seine Durchlässigkeit erhöhen kann. Bei Glas und Metall hat Feuchtigkeit einen geringeren Einfluss auf die Durchlässigkeit, kann aber dennoch den Dichtungsmechanismus beeinträchtigen, wenn sie Rost oder Korrosion verursacht.

Produkteigenschaften

Die Beschaffenheit des Lebensmittelprodukts selbst kann die erforderliche Durchlässigkeit der Verpackung beeinflussen.

Feuchtigkeitsgehalt

Lebensmittel mit hohem Feuchtigkeitsgehalt, wie frisches Obst und Gemüse, benötigen eine Verpackung, die den Feuchtigkeitsverlust verhindern kann. Ideal ist ein Verpackungsmaterial mit geringer Feuchtigkeitsdurchlässigkeit, beispielsweise Glas oder eine hochwertige Kunststofffolie. Andererseits müssen trockene Lebensmittel wie Cerealien vor dem Eindringen von Feuchtigkeit in die Verpackung geschützt werden, weshalb eine feuchtigkeitsbeständige Verpackung erforderlich ist.

Empfindlichkeit gegenüber Sauerstoff

Einige Lebensmittel reagieren sehr empfindlich auf Sauerstoff, beispielsweise Nüsse und Öle. Diese Produkte können ranzig werden, wenn sie Sauerstoff ausgesetzt werden. Verpackungen mit geringer Sauerstoffdurchlässigkeit, wie Glas- oder Metalldosen, sind für den Erhalt ihrer Qualität unerlässlich.

Chemische Reaktivität

Bestimmte Lebensmittel sind chemisch reaktiv und können mit dem Verpackungsmaterial interagieren, wenn die Durchlässigkeit einen Kontakt zulässt. Beispielsweise können säurehaltige Lebensmittel mit einigen Metallen oder Kunststoffen reagieren. In solchen Fällen ist ein Verpackungsmaterial erforderlich, das eine gute Barriere bietet und chemisch inert ist.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass wir als Lieferant von Lebensmittelbehälterverpackungen verstehen, dass die Wahl der richtigen Verpackung eine komplexe Entscheidung ist, die von mehreren Faktoren abhängt. Die Durchlässigkeit der Verpackung ist ein entscheidender Faktor, der über die Qualität und Haltbarkeit der Lebensmittel entscheiden kann. Wir sind hier, um Ihnen bei der Bewältigung dieser Faktoren zu helfen und die beste Verpackungslösung für Ihre spezifischen Anforderungen auszuwählen.

Wenn Sie auf dem Markt für Lebensmittelverpackungen sind und Ihre Anforderungen weiter besprechen möchten, können Sie sich gerne an uns wenden. Wir sind jederzeit für ein Gespräch bereit und finden die perfekte Verpackung für Ihre Produkte.

Referenzen

• Robertson, GL (2012). Lebensmittelverpackung: Prinzipien und Praxis. CRC-Presse.
• Krochta, JM und De Mulder – Johnstone, C. (1997). Essbare und biologisch abbaubare Polymerfolien: Herausforderungen und Chancen. Lebensmitteltechnologie, 51(2), 61 - 74.